Quei's Kitchen很難打發的香蕉蛋糕..

其實餃子一直都想嘗試做蛋糕，但是家裡沒有工具，且從之前身邊其他人的經驗看來，做蛋糕的失敗率很高，常常變成發糕，也讓觀望中的餃子卻步。這禮拜聽奎奎說他表妹想做香蕉蛋糕，聽起來還滿有趣的喔～而且應該是由表妹小姐主刀吧，餃子只要在旁見習:p 抱著這樣事不關己的路人心態，就去看熱鬧囉^+++^ 到了奎奎家，才知道表妹打工的地方因為週末人手不足，臨時被調去支援，忙了一下午無法回來，只好在電話中惋惜地叫我們先做吧，因此......餃子不得不硬著頭皮上場作戰囉～先前在網路上看到一些食譜，主要是以奶油、蛋、低筋麵粉和香蕉為主要材料，然而奎奎家得到的食譜卻是使用沙拉油和高筋麵粉，剛開始看到覺得有點不安，想說這樣真的可行嗎？可是奎媽媽說這份食譜是得自一位香蕉蛋糕做得非常好吃的高人之手～那就試一試吧～:) 做法就是先加入180g(約1CUP)的沙拉油和300g砂糖，加入一顆全蛋拌勻，再依序加入第二顆蛋→ 拌勻→ 第三顆蛋→ 拌勻，拌到糖粒溶化。看到這邊應該不難想像，要將砂糖溶在油和黏稠的蛋汁中，是多麼困難的事，感謝奎奎家的電動攪拌器讓餃子省不少力，但即使如此依然很難將糖粒都拌到溶化。接著將香蕉(約750~800g...)壓成泥狀後丟入蛋液混合，再篩入375g的高筋麵粉拌勻。烤箱預熱，麵團注入長方蛋糕模，180度烤30分鐘。